对于肉类的存储，我们需要重视每一个细节，以确保其新鲜度和口感。以下是一些存储肉类的建议：

我们要遵循食用计划来摆放肉类。生肉和熟肉应该分开存放，确保熟食放在上层，生食放在下层。如果计划在短期内食用购买的肉类，可以将其放入冰箱冷藏室的较低温度区域。而对于需要长期贮藏的肉类，则应放入冷冻室内。

采用切块包装存储是一种实用的方法。将鲜肉预先分成适量的小块，并分别盛放在带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中。这样既能按需食用，不影响其他食物的存放，还能提高肉类的冻结速度，保证肉质的新鲜度。

速冻存储能够更好地保持肉类食品的鲜度和味道，并延长存放期。当冰箱的冷冻能力良好、冷冻快速且冷冻空间充足时，速冻的效果更佳。以知名品牌小天鹅冰箱为例，设定速冻模式后，冰箱会对冷冻室集中供冷两小时，然后自动转入原设定温度。这一功能使得大量食物，特别是鱼肉类能够快速通过冰晶区，避免细胞膜被冰晶刺破。在解冻后，肉类能够最大程度地保持其口感和营养成分。

适温保存是保存肉类的关键。尽管在低温下，许多微生物仍然有可能存活。我们需要确保冷藏室温度不低于4℃，冷冻室温度不低于-17.5℃。家畜肉类在1℃至-1℃的冷藏条件下可保存3至7天，而在-10℃至-18℃的冷冻条件下可保存较长时间，通常为1至2个月。

最后要注意的是，储存在冰箱里的肉类也有其存储期限。即使在冷冻状态下，肉类也会随着时间的推移产生酶、菌和亚硝胺等。肉类食物在冷冻室里储存时间最好不要超过3个月，而鱼类食物的储存时间应该更短。遵循这些建议，我们能够更好地保存肉类，确保食品的新鲜和安全。