葡萄干是制作干果中的佼佼者。在葡萄成熟之际，经过严格的筛选，除去那些小粒和破损的果粒后，它们会被浸泡在1.5%-4%的氢氧化钠中，随后用清泉洗净碱液。接着，这些葡萄会被装入晒盘之中，晾晒于阳光下。新疆等地因其独特的气候，晾晒时间通常需要一个月左右，每一天，果农们都会辛勤地翻转它们，确保每一颗葡萄干都能均匀接受阳光的洗礼。经过长时间的贮藏回软后，果梗被去除，最后装袋保存。

桃干的制作同样经过精心的工艺。选用离核容易的桃子，去皮后对半切开，去核之后，它们会被整齐地排列在晒盘上。接下来，这些桃子会经过硫磺的熏制，时间控制在4-6小时。然后，它们会被放在阳光下晾晒，期间需要经常翻动。当桃干晒到六成至七成干时，也就是含水量在15%-18%之间时，再进行一次挑选，然后贮藏回软约三周。

苹果干的制作更是讲究。首先挑选无病虫害的苹果，削皮去核后，切成厚约5-7毫米的圆片。这些圆片会先经过硫磺熏制10-20分钟，再经过短暂的蒸烫，最后晾晒。每平方米的晒盘可以干燥4-5公斤的苹果干。在大型干燥设备中，初温需要控制在80-85℃，之后的几天温度则维持在50-55℃。整个干燥过程大约需要5-6小时。

梨干的制作同样有其独特的流程。挑选的梨子被切成两半，去掉柄和核心，然后经过15-25分钟的热烫。接下来，它们会在含有3%二氧化硫的环境中熏制3-5小时。这些梨会被晾晒于阳光下。每平方米的晒盘可以晾晒10-12公斤的梨干。室温在开始时会控制在55℃，随后几天逐渐升温至65℃。由于梨的含水量较高，因此干燥时间相对较长，通常需要30-36小时。这些干果的制作过程蕴含着果农们的辛勤和智慧，值得我们尊重和珍惜。