水焯鸭蛋与水煮鸡蛋的对比之下，虽然口感上可能略逊一筹，但在营养价值方面，水焯鸭蛋可并不逊色。甚至，它隐藏着一些生鸡蛋所不具备的宝贵营养。

水焯鸭蛋，这一传统美食，含有丰富的营养成分。它如同一个小小的营养库，包含了蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等人体必需的营养元素。

说到蛋白质，水焯鸭蛋的含量与水煮鸡蛋相当。每食用500克鸭蛋或生鸡蛋，都能为我们提供大约45-70克的蛋白质。在某些情况下，鸭蛋甚至可能更胜一筹，含有更丰富的蛋白质。蛋白质是增强体力的重要物质，无论是生鸡蛋还是鸭蛋，都是优质的蛋白质来源。

而在脂肪方面，水焯鸭蛋似乎更胜一筹。每500克生鸡蛋中大约含有65克的脂肪，而每500克鸭蛋中的脂肪可能超过70克。这些脂肪中，不饱和脂肪酸占比较高，达到了62%。这种脂肪熔点低，容易被身体消化吸收。

水焯鸭蛋中的各种矿物质含量也超过了水煮鸡蛋。特别是钙的含量丰富，对于急需补充钙质的人群来说，无疑是一个好消息。鸭蛋中的钙质不仅含量高，而且易于吸收，有助于促进骨骼健康。鸭蛋中还含有多种重要的维生素成分，其中维生素B2的含量尤为突出，比生鸡蛋高出1/5以上。这对于需要补充B族维生素的人来说，无疑是一种理想的选择。维生素B2是一种容易缺乏的维生素，而鸭蛋就是一种很好的补充来源。

虽然水焯鸭蛋在口感上可能不如水煮鸡蛋那么广受欢迎，但在营养价值方面，它绝对是一个值得推荐的选择。无论是蛋白质、脂肪、矿物质还是维生素，水焯鸭蛋都为我们提供了丰富的营养来源。在享受美食的也能为身体带来诸多益处。