动物身上哪些部位不宜食用？如何确保我们的饮食健康，不仅要注重食物的种类和营养搭配，还要了解哪些动物部位不宜食用。以下是一些重要的注意事项。

方法/步骤：

1. 畜类“三腺”不能食用：猪、牛、羊等动物的甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。若误食，可能会出现头昏头痛、兴奋狂躁、心悸抽搐等中毒症状。在处理和食用这些肉类时，要特别注意去除这些部位。

2. 禽类“尖翅”不宜食用：“尖翅”即鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，因此这个部位可能含有大量未分解的有害物质，不宜食用。

3. 虾的“直肠”不能食用：虾的消化系统从头部延伸至尾部，其中包含细菌和消化残渣。在食用虾时，应肃开头部，挤出残留物，并拉掉直肠。

4. 鱼体“黑衣”不宜食用：鱼体腹腔两侧的黑色膜衣含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，味道腥臭、泥土味浓重，因此不建议食用。

5. 鲤鱼筋需处理：鲤鱼脊背两侧的白筋是鲤鱼特殊腥味的来源，并且属于强化性物质，有些病人不宜食用。在烹制鲤鱼前，应将这两条白筋抽出。抽筋时，需在靠鱼鳃处后及近尾部各横切一刀，然后用镊子夹住白筋轻轻拉出。

注意事项：

上述动物部位并不符合健康饮食的原则。虽然某些部位营养价值较高，但也可能对我们的身体产生不利影响。在饮食上一定要谨慎选择，遵守健康饮食的原则。为了我们的身体健康，我们应注重食物的来源和加工方式，了解哪些部位不宜食用，确保我们的饮食安全。只有健康的饮食习惯，才能让我们拥有更好的身体。