材料：一条鲜活的鲤鱼，总重约达一千克。鲤鱼身上的鳞片被细心地刮去，清理掉了肠肚。除了原有的鲜味，还要给它增添一些独特的味道，这就需要准备一些特别的调味料和配料了。需要两小匙姜末和香葱粒作为提味之用，再准备一千毫升的油用于炸鱼。接下来是精心调配的调味料：郫县豆瓣酱、料酒、砂糖、盐、水淀粉浆、玉米淀粉、番茄酱以及鲜汤。值得一提的是，所有这些调料都是为了突出鲤鱼的鲜美和口感。

在烹饪前，先给鱼进行一番处理。鱼被剖开肚子，去除了内脏和鳞片后，为了入味更均匀，用刀轻轻地在鱼身上打出斜花刀。然后，在鱼身上均匀地涂抹一层盐和料酒，让鱼肉更加鲜美并去腥。这个过程需要等待十五分钟，让调料充分渗透鱼肉之中。

接下来是炸鱼的环节。当锅内的油温达到一百度七十度时，将腌制好的鲤鱼放入锅中炸制。当鱼的一面炸至硬身并呈现金黄色时，轻轻翻面再炸另一面，直至两面金黄。然后将鱼捞出，沥干油分备用。

另起一锅，在锅中放入两匙油。当油还未完全热时，将姜末、葱末和红椒圈一同放入锅中翻炒，立刻散发出浓郁的香气。接着放入郫县豆瓣酱和砂糖，炒出红油后，让人食欲大增。此时将水淀粉材料在碗内调匀后倒入锅中，用小火慢慢煮制，一边搅拌直至浓稠。这个酱料将作为最终淋在鲤鱼上的调料。当一切都准备就绪后，将这独特的酱汁均匀淋在炸好的鱼身上，让鲤鱼的鲜美与调料的丰富味道完美结合。

这道菜的烹饪过程虽然繁琐，但最终呈现出的美味绝对值得。金黄色的鲤鱼搭配上调制出的酱料，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。无论是家宴还是朋友聚餐，这道菜都是一道亮丽的佳肴。