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编辑:奇亚籽 时间:2025-09-15 02:20 来源:www.qiyazi.cn 浏览 :
原料准备:优质的高筋面粉、抹茶粉(或者浓郁的可可粉,或者其他你所钟爱的独特风味)、酵母、天然黄油、新鲜的鸡蛋、适量的盐、糖、清水、麻薯粉、玉米淀粉、鲜奶、美味的红豆沙以及丰富的果干。
将高筋面粉、酵母和水混合在一起,搅拌至均匀且细腻。揉成一个光滑的面团后,加入黄油并继续揉至扩展阶段。然后,将这个面团放入一个容器中,覆盖上保鲜膜,放置在室温下发酵,直至其体积膨胀至两倍大。
在面团发酵的我们可以着手制作麻薯。将麻薯粉、玉米淀粉和牛奶混合在一起,搅拌成流动性良好的糊状。随后,将其放入蒸锅中大火蒸煮约20分钟。当表面凝结且无液体时,取出并放置至完全凉透。接着,加入黄油并全部揉匀。将其覆盖上保鲜膜并放入冰箱中冷藏。
当面团发酵完成后,我们将它分成三等份。排气后,将其擀成规整的长方形,然后稍微松弛一会儿。同样地,将麻薯也分成三份,并将其擀开后均匀地铺在面团上。接下来,将红豆沙涂抹在麻薯层上,撒上新鲜的果干或果碎。然后,将面团卷起,收紧收口,稍微拉长一点,并进行二次发酵,直至体积再次膨胀至两倍大。
在烤箱预热至180度后,我们可以在面团的表面用刀片划出你喜欢的纹路。然后将其放入烤箱中,烘烤约20分钟。当香气四溢时,即可出炉享用这款美味独特的美食了!
我们深入了解了如何制作一款独特的风味面包,从原料的准备到面团的发酵、麻薯的制作以及最后的烘烤过程,每一步都充满了细节和技巧。