青鱼是一种富含珍贵营养成分的水中瑰宝。它不仅拥有丰富优质的蛋白质和脂肪，更蕴含了众多人体必需的微量元素，如硒和碘。鱼肉中的核酸物质更是珍贵，这是人体细胞所必需的物质。这些核酸食品具有延缓衰老的神奇功效，甚至能辅助疾病的治疗，让你的身体焕发青春活力。

青鱼是一种高蛋白、低脂肪的美食。它含有丰富的核酸，这些营养物质不仅易于被人体吸收，而且能助你保持青春常驻。每百克青鱼肉中，含有蛋白质15.8至20.1克，脂肪仅2.6至5.2克。它还富含磷、镁、锌等矿物质以及维生素E，是真正的健康食品。

值得一提的是，青鱼体内还富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA具有扩张血管、防止血液凝结等重要生理功能，对维护心血管健康大有裨益。而DHA则对大脑细胞，尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用，对于提升智力和记忆力有着不可忽视的影响。

尽管青鱼营养丰富，但食用时也需注意一些禁忌。青鱼忌与李子同食，因为两者性质相冲突，可能会影响营养吸收。制作青鱼时不宜使用牛、羊油煎炸，以免破坏其原有的营养价值。青鱼也不可与荆芥、白术、苍术同食，以免产生不良反应。对于脾胃蕴热者、瘙痒性皮肤病患者、内热患者、荨麻疹患者以及癣病患者，更应忌食青鱼，以免加重病情。

在享受青鱼美味的我们也要注意食物搭配和个体差异，合理膳食，让身体充分吸收其营养，保持健康。青鱼不仅是味觉的享受，更是健康的保障。