主菜：泡发黑木耳炒鸡蛋

所需主料：泡发的黑木耳、鸡蛋。这道菜的主角无疑是泡发的黑木耳与新鲜的鸡蛋，它们共同演绎出一道美味佳肴。

所需辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末。我们还需要准备一些辅助材料，如黄瓜片、胡萝卜片，它们将增添菜肴的色彩和口感。适量的葱末、姜末、蒜末将为菜肴增香提味。

制作步骤：

首先将鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，让蛋清和蛋黄完全融合，待用。

接着，热锅凉油，待油温五成热时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。用锅铲迅速划散，待鸡蛋凝固后盛起备用。炒制鸡蛋的过程是这道菜的重要一环，炒出的鸡蛋需要既鲜嫩又松散。

然后，向锅中加入少许油，爆香切好的葱末、姜末和蒜末。这是为了提升菜肴的整体香味。

接下来，将胡萝卜片放入锅中煽炒。胡萝卜的甘甜将为整道菜肴增添一抹特别的滋味。

紧接着，加入黄瓜片进行翻炒。黄瓜的清爽将为菜肴带来一丝凉意。

迅速下入泡发好的黑木耳进行翻炒。黑木耳的脆嫩口感与之前的食材形成完美搭配。

炒制大约30秒后，将炒好的鸡蛋再次放入锅中，与其他的食材一起炒制。这一过程将让鸡蛋与其他食材的味道相互融合。

加入适量的盐进行调味。快出锅时，淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。这道泡发黑木耳炒鸡蛋就完成了。

整道菜肴色彩丰富，口感鲜美，既有黑木耳的脆嫩，又有黄瓜的清爽，还有鸡蛋的鲜嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。