在烹饪的海洋中，我们追求的是食材与调料的完美融合，是对每一道菜肴细致入微的雕琢。今天，让我们一同走进大虾的世界，体验一场味蕾的盛宴。

精选个大肥美的大虾，去除头部，清理虾尾中的肠线。使用小刷细致清洗，确保无遗留的杂质。然后，沥干水分，用料酒轻轻腌渍，让大虾吸收酒香，增添风味。

接下来，烧热锅中的油至七成热，放入虾尾过油。瞬间，虾尾在油锅中翻滚，色泽金黄。迅速捞出，沥干油分。

在锅中留下少许油，加入葱段、姜片、蒜仔，炒至香气四溢。接着，倒入过油的虾尾，大火煸炒。干辣椒节加入，醋和料酒烹入，瞬间激发出香味。然后，倒入生抽、盐、白糖、胡椒等调料，淋入高汤烧制。待虾尾充分吸收调料的味道后，盛入小盆备用。

将冬瓜去皮，切成排骨状中等厚度的片。青椒去籽，一剖为二。西芹去筋，切成菱形块状。将这些蔬菜放入加有高汤的锅中煮制，待七成熟时捞起。

然后，在大砂锅中装入这些蔬菜，加入炒好的虾尾，再次加入调料煮制。特制香辣粉和孜然粉的加入，让这道菜的味道更加独特。淋上红油，将整道菜的香味推向高潮。

最后一步，撒上花椒、香葱末、熟芝麻和熟花生米，这些配料的加入让整道菜更加丰富多彩。淋上香油，一道色香味俱佳的大虾盛宴就完成了。

当你品尝这道菜时，你会感受到每一个细节都充满了匠人的心血和对美食的热爱。大虾的鲜美、蔬菜的清爽、调料的独特，都在这道菜中得到了完美的呈现。