探索素食美味：西芹炒百合与拌水芹香

一、西芹炒百合

准备食材：西芹250克，鲜百合150克，红椒切片适量，姜片少许，盐、料酒、味精等调料。

制作流程：

将西芹洗净切片，百合掰开后洗净备用。然后，将西芹和百合分别放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。接着，炒锅注油烧热，下姜片爆香，放入西芹和百合翻炒数下。加入盐、料酒和味精调味，加入少许清水略炒。用湿淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。这道菜的色泽鲜绿，口感清香，是素食者的首选佳肴。

二、拌水芹香

食材准备：荷兰豆、西芹、木耳、红萝卜、百合、莲藕各50克，以及适量的味精、盐、白糖等调料。

制作步骤：

先将西芹洗净切块，藕、红萝卜洗净切片。荷兰豆和百合均洗净备用，木耳泡发后撕成小块。将所有食材放入沸水中焯水，捞出沥干。然后，炒锅注油烧热，放入所有食材和调料翻炒，用湿淀粉勾芡后淋上香油即可。这道菜的口感丰富，色彩缤纷，是素食中的一道美味佳肴。

三、油焖春笋

食材：春笋500克，葱、花椒、白糖、味精等调料。

制作流程：

将春笋肉洗净剖开，切小条。葱摘洗干净切段备用。炒锅注油烧至五成热，下花椒炸香后捞出。放入笋条煸炒至淡黄色，然后加入酱油、白糖及适量水，加盖用小火焖煮。期间翻动几次，待汤汁浓稠后，加入葱段和味精炒匀，最后淋上香油即可出锅。这道油焖春笋鲜嫩可口，是一道美味的素食佳肴。品尝时令人回味无穷。