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高蛋白、无麸质、低碳水食品是噱头还是刚需?

编辑:奇亚籽 时间:2020-01-04 13:10 来源:www.qiyazi.cn   浏览 :

Beyond Meat上市打响人造肉之战,以奇亚籽、藜麦为代表的超级食物热度不减,低GI、生酮代餐等新概念频出……食品创新极度多样化的今天,吃吃喝喝这件事正变得前所未有地丰富。
 
人造肉和植物奶之后,什么是包装食品的下一站机遇?华映资本经过深入思考与研判,独家呈现本期洞察,探讨包装食品赛道的未来发展。
 
 
 
行业投融资洞察:吃吃喝喝的市场有多大?
 
 纵观全球资本市场,谁是投资收益的“长跑冠军”?除了医药行业,就是必需消费品板块。而食品公司作为必需消费品行业的主力,需求相对稳定,往往有较好的现金流和盈利性,具有很强的抗周期性,也是巴菲特长期看好可口可乐等食品饮料股的原因。
 
作为产业发展变化的一面镜子,近五年来食品消费品行业投融资热度持续增长,尤其自2017年起有快速突破。整体来看,过去两年内,全球食品消费品投融资事件共计2,368起,涉及金额约117亿美元,其中70%分布在美国。
 
 
全球食品饮料行业分季度融资总额与融资项目数  数据来源:CBInsights
 
 
2017Q3-2019Q2食品饮料行业细分领域融资总额与融资项目数
数据来源:CBInsights,华映资本整理
 
细分品类上看,食品消费品中,糖果及零食、配料及调味品两个领域获投公司数量最多,投资阶段主要集中在早期的种子及天使轮;而乳制品、鱼肉海鲜及替代性蛋白质,则是获得融资金额最大的细分领域。
 
同一个世界,同一种吃货,全球趋势有哪些?
 
消费即表达。当健康生活成为一种“政治正确”,近几年新成立的包装食品品牌都离不开高蛋白、无麸质、无乳制品、低碳水这些标签——几乎所有品类,都面临健康化的产业升级。
 
 
食品饮料创业公司图谱  数据来源:CBInsight
 
经过对2018年以来新获融资的20家代表性公司及所在赛道的深入分析,我们认为,技术创新、概念创新、投资并购,是影响食品行业发展的三大驱动力。
 
 
 
技术创新:促进品类变化
 
技术创新可以创造出新的产品品类,当下十分火热的“人造肉”和“植物奶”市场即得益于植物性蛋白加工技术的发展。
 
“人造肉第一股”Beyond Meat上市后股价一路高歌,市值已达百亿美金;Impossible Foods依靠植物血红素提取的技术壁垒,累计融资近7亿美元。中国也先后出现了多家人造肉初创企业,第一代产品有望在今年面市。但中西方肉制品消费习惯有很大差异,我们会在未来的系列文章中,深度剖析中国人造肉市场的机会与挑战。
 
“植物奶”方向,技术壁垒相对低、实现路径多样,更容易落地。目前全球市场规模约160亿美元,国外的植物奶企业主要集中在美国,获得了资本快速跟进,如累计融资1.15亿美元的豌豆乳品牌Ripple Foods、累计融资1.08亿美元的坚果乳品牌Califia Farms。
 
然而在中国,植物奶并不算是一个科技驱动的新兴赛道,椰汁、豆奶、核桃露等植物蛋白饮料早已占领消费者心智,行业竞争依然还是存在于传统行业巨头之间,未见初创企业入局。
 
概念创新:贴合消费者体验
 
包装食品的概念创新主要体现在改变产品的呈现方式,包括产品配方、包装、吃法等,从而影响消费者对产品的认知,提升体验。现阶段主要趋势为以下三个方面:
 
1、产品材料及配方的健康化。消费者往往既要好吃,又要健康。回顾近几年成立的食品品牌,大多数公司都会将明确的健康标签作为产品核心,强调与同类产品的差异化。
 
如估值过亿的肉干零食Stryve Biltong主推高蛋白、年销售额过亿美元的网红冰淇淋Halo Top强调低卡低糖,获投9,000万美元的墨西哥风味薯片Siete Family Foods强调无麸质非乳制。